GenPI.co - Biji-bijian utuh atau gandum utuh secara umum mengandung lebih banyak mineral dibandingkan biji-bijian olahan.
Dilansir Health, beberapa mineral penting yang terdapat dalam biji-bijian utuh antara lain zat besi, magnesium, selenium, dan seng.
Zat besi berperan penting dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh dan membantu mencegah anemia.
BACA JUGA: 3 Manfaat Rutin Makan Gandum Utuh, Tidak Hanya Mengenyangkan
Magnesium berkontribusi dalam pembentukan tulang yang kuat serta menjaga fungsi jantung dan saraf.
Selenium membantu pembentukan protein yang disebut enzim antioksidan dengan fungsi melindungi sel dari kerusakan.
BACA JUGA: PLN Tegaskan Komitmen Dukung Ketahanan Energi Lewat Pemanfaatan Gas Domestik
Sementara itu, seng mendukung pertumbuhan sel dan menjaga sistem kekebalan tubuh tetap optimal.
Secara umum biji-bijian utuh aman untuk dikonsumsi.
BACA JUGA: 3 Manfaat Makan Gandum Utuh Setiap Hari, Tubuh Lebih Sehat
Namun, bagi penderita penyakit celiac, beberapa jenis biji-bijian utuh seperti gandum, gandum hitam, dan jelai tidak bisa dikonsumsi karena mengandung gluten.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
