GenPI.co - Orang yang mengonsumsi lebih banyak daging merah olahan, seperti bacon dan hot dog, berisiko lebih tinggi terkena demensia, menurut penelitian.
Dilansir Health, penelitian yang diterbitkan pada tanggal 15 Januari 2025 di Neurology menyebut mengonsumsi lebih banyak produk daging merah olahan memiliki risiko 13% lebih tinggi terkena demensia di kemudian hari.
"Konsumsi daging merah yang lebih tinggi, terutama daging merah olahan dikaitkan dengan risiko penurunan kognitif dan risiko demensia," kata penulis studi Yuhan Li, MHS.
BACA JUGA: Makanan Ultra-Olahan Tidak Seburuk yang Dibayangkan
Hubungan antara penurunan kognitif dengan daging merah olahan sebagian besar adanya zat berbahaya yang sering ditemukan dalam produk ini.
Nitrat digunakan untuk mengawetkan daging, memberikan warna dan rasa khas pada produk tersebut.
BACA JUGA: 4 Makanan Kaya Protein untuk Menu Sarapan
Nitrat dan senyawa yang dilepaskannya dapat membahayakan kesehatan manusia.
“Nitrat, senyawa N-nitroso, natrium, dan produk sampingan berpotensi merusak. Zat-zat ini berkontribusi pada mekanisme yang melibatkan stres oksidatif, peradangan, dan resistensi insulin,” kata Li.
BACA JUGA: 4 Makanan Kaya Kolin untuk Meningkatkan Perkembangan Otak Janin Selama Kehamilan
Ahli diet Amber Pankonin mengatakan tingginya jumlah lemak jenuh, natrium, dan nitrat yang ditemukan dalam bacon, hot dog, bologna, dan produk lainnya membuat makanan ini sangat diolah.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
