GenPI.co - Roti sourdough bukan sekadar roti dengan rasa khas dan tekstur renyah yang disukai banyak orang.
Mengonsumsi roti sourdough secara rutin bisa menjadi pilihan cerdas untuk menikmati roti tanpa mengorbankan kesehatan.
Dilansir Health, berikut beberapa manfaat makan roti sourdough secara teratur.
1. Meningkatkan Pencernaan
BACA JUGA: 3 Manfaat Makan Brokoli Secara Teratur, Bukan Sayur Biasa
Fermentasi alami dalam pembuatan roti sourdough membantu memecah gluten, protein yang sering sulit dicerna pada biji-bijian seperti gandum, jelai, dan gandum hitam.
Selain itu, roti sourdough memiliki kadar senyawa lain yang lebih rendah seperti FODMAP, fitat, tanin, dan inhibitor tripsin.
BACA JUGA: SRGF 2025 Gerakkan Ekonomi Danau Ranau, Herman Deru: Semua Rasakan Manfaatnya
Kandungan yang lebih rendah ini membuat roti sourdough mudah dicerna dan menimbulkan sedikit gejala gastrointestinal dibandingkan roti beragi komersial.
Tinjauan terhadap 25 penelitian pada 2023 menunjukkan bahwa orang yang beralih dari roti biasa ke roti sourdough melaporkan peningkatan signifikan dalam kenyamanan pencernaan.
2. Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Seimbang
BACA JUGA: 4 Manfaat Hazelnut bagi Tubuh, Bagus Dikonsumsi Setiap Hari
Fermentasi roti sourdough menghasilkan asam organik seperti asam laktat dan asam asetat yang memperlambat penyerapan pati di saluran pencernaan.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
