GenPI.co - Balsamic vinegar atau cuka balsamik secara tradisional dibuat dari sari buah anggur segar yang dipekatkan di atas api terbuka.
Dilansir Health, sari buah ini kemudian difermentasi dua kali sebelum disimpan dalam serangkaian lima tong kayu.
Masing-masing dibuat dengan jenis kayu yang berbeda, selama sedikitnya 12 tahun.
BACA JUGA: Ketahui Manfaat Vitamin C dan Retinol untuk Kulit
Produk yang dibuat menggunakan proses tradisional ini disebut "cuka balsamik tradisional Modena" (TBVM) atau "Reggio Emilia" (TBVRE).
Cuka balsamik yang dibuat secara tradisional dianggap sebagai produk dengan status asal yang dilindungi (PDO).
BACA JUGA: Minyak Hati Ikan Kod, Suplemen Kesehatan yang Kaya Omega-3 dan Vitamin D
Artinya, cuka ini hanya boleh diproduksi di wilayah tertentu di dunia dengan menggunakan praktik tertentu.
Produk cuka balsamik lainnya dibuat dengan mencampur anggur yang dimasak dengan cuka anggur dan beberapa bahan tambahan.
BACA JUGA: Cara Tepat Mengonsumsi Vitamin K2, Bagus untuk Kesehatan Tulang
Produk tersebut tidak sama dengan cuka balsamik yang dibuat secara tradisional.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
