GenPI.co - Pemilihan minyak goreng yang tepat dapat memengaruhi kualitas makanan, rasa, dan kesehatan.
Kebanyakan orang menyukai makanan yang digoreng, tetapi proses menggoreng menyebabkan perubahan kimia pada makanan dan minyak.
Pilihan yang paling sehat untuk menggoreng adalah minyak yang tahan terhadap pemasakan suhu tinggi dan memiliki profil asam lemak yang baik.
BACA JUGA: Rutin Konsumsi Setiap Hari, Ini 6 Manfaat Makan Kurma
Dilansir Health, berikut minyak yang paling baik untuk digunakan saat menggoreng.
1. Minyak zaitun
Minyak zaitun memiliki titik asap 410 derajat Fahrenheit (210 derajat Celsius), sedangkan minyak zaitun murni memiliki titik asap yang lebih rendah, yaitu 320-338 derajat Fahrenheit (160-170 derajat Celsius).
BACA JUGA: Air Baking Soda, Bahan Serbaguna dengan Manfaat Tak Terduga
Minyak zaitun kaya akan antioksidan, yang meningkatkan ketahanan minyak terhadap pembentukan senyawa berbahaya.
Minyak zaitun mengandung lebih banyak MUFA daripada PUFA, sehingga lebih kecil kemungkinannya menghasilkan senyawa berbahaya.
2. Minyak alpukat
BACA JUGA: Mengulik Manfaat Minyak Jarak, Pengobatan Alami untuk Masalah Kesehatan
Minyak alpukat memiliki stabilitas yang serupa dengan minyak zaitun saat terkena panas 356 derajat Fahrenheit (180 derajat Celsius) selama sembilan jam.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
